La recette des macarons

Pour 15 à 20 macarons.

Ingrédients :
2 blancs d'œufs
125 g de poudre d'amandes (ca se vend directement en sachets de cette taille, cool, non ?)
125 g de sucre glace (cela permet un effet coagulant plus efficace que le sucre en poudre)


Préparation :

Mélangez la poudre d'amandes et le sucre glace.
Battez les blancs d'oeufs en neige (ferme, de préférence).
Incorporez lentement le mélange amande/sucre aux blancs d'oeufs battus en neige.
Recouvrez votre plaque du four d'une feuille de papier sulfurisé,et déposez-y des cuillerées à café de pâte, chaque tas éloigné des autres. Utilisez un pinceau mouillé pour aplatir les petits tas.

Pour la cuisson, il y a deux méthodes :
1. Cuisez à four doux (thermostat 5 je crois), durant 15 à 20 minutes.
2. Préchauffez à 250° puis enfournez les macarons pendant 10-12 minutes en laissant la porte du four ouverte (c'est la méthode que je préfère)

Pour retirer plus facilement les macarons du papier sulfurisé, il suffit d'ajouter un peu d'eau, et hop, ils se décollent.

Et voilà, de jolis macarons. Vous pouvez même les aromatiser à votre convenance en ajoutant du cacao, de la vanille, etc dans le mélange.

Bon appétit, bien sûr.